近日，我校生命科学学院天然产物发掘与综合利用团队在一区TOP期刊《LWT - Food Science and Technology》发表论文。生命科学学院本科生何莹、向思颖和已毕业研究生魏钰茹为共同一作，本科生王佳昊为参与作者，夏险和李京京副教授为共同通讯作者。
该研究成功制备出基于海藻酸钠–明胶并富含香椿（Toona sinensis）提取物的生物活性薄膜（SGTS 膜）。研究结果显示，该薄膜在抗氧化、抗菌及果蔬保鲜方面表现出显著优势，为绿色食品包装材料的创新提供了新路径。团队通过添加不同浓度的香椿提取物（1:20、1:10、1:5），显著改善了薄膜的结构与光学性质。新型薄膜不仅具备更高的柔韧性和更强的紫外阻隔能力，还表现出良好的亲水性。在生物活性方面，SGTS 膜具有高水平的天然抗氧化能力，DPPH 和 ABTS⁺ 自由基清除率均超过 90%。在抗菌测试中，SGTS 膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均表现出增强的抑制作用。此外，在草莓储藏实验中，该薄膜能有效保持果实外观、硬度、pH 和感官品质，并显著降低储藏期间的失重。研究团队表示，该类可降解活性薄膜为替代传统塑料包装提供了有前景的绿色解决方案，未来有望在果蔬保鲜、食品包装等领域得到推广应用。
本研究得到多项基金项目资助，包括湖北省教育厅科学研究计划重点项目(D20242504), 湖北省自然科学基金 (2025AFD008), 湖北省中央引导地方项目 (2023EGA041、2024BSB020), 湖北省食用野生植物保育与利用重点实验室开放基金项目(EWPL202301、EWPL202401),及湖北师范大学大学生大创项目(S202510513040)。
夏险，副教授，兼职博导、硕导，近年来主持国家自然科学基金1项；湖北省重点研发计划1项；湖北省教育厅科学研究计划重点项目1项，湖北省教育厅中青年人才项目1项；获批国家发明专利3项，1项获得转化；以第一或通讯发表SCI论文17篇；获湖北省科技进步奖三等奖1项。担任国家自然科学基金评审专家库成员，中国园艺学会药用植物分会委员，全国卫生产业企业管理协会实验室建设发展分会理事会常务委员，担任40余种SCI期刊的审稿人，Frontiers in Sustainable Food Systems期刊客座编辑。
李京京，副教授，硕导，主要从事食药用植物天然产物活性研究。近年来主持湖北省自然科学基金面上项目1项，湖北省自然科学基金创新发展联合基金项目1项，湖北省教育厅青年人才项目1项，食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金1项，发表论文10余篇。